Monette - cuisine

Gâteau de pain

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Sun, 06 Dec 2009 10:04:32 +0100

Ingrédients :

3/4 d'une baguette de Pain rassis
40 cl de lait
2 sachets de Sucre Vanille, ou cannelle pour le parfum
3 Oeufs,
100 gr de Sucre en poudre,
50 gr de Raisins secs,
1 petit verre de Rhum
Beurre (pour le moule)

Préparation :
- Couper le pain en morceaux.
- Laisser macérer les raisins dans le Rhum.
- Faire bouillir le lait, ajouter le sucre vanille, et faire gonfler le pain coupé en petits bouts dans le lait chaud, - Mélanger, et écraser un peu à la fourchette.
- Battre les oeufs avec le sucre et ajouter au premier mélange.
- Bien mélanger et ajouter les raisins bien gonflés au rhum et mélanger une dernière fois.
Cuisson :
Beurrer le moule
Verser la préparation dans le moule parsemée de sucre en poudre pour un aspect acramélisé

Enfourner à four chaud pendant 35 minutes à 200°, niveau 6.

Tarte au cabillaud et curry

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Wed, 27 May 2009 22:00:01 +0200

Pour 6 personnes

300g de filets de cabillaud
1 pâte brisée
2 poireaux
150ml de lait
3 oeufs
2c à soupe de farine
6 c à café de curry
4 c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Dans un plat creux, mélangez l'huile et 3 c à café de curry
Salez et poivrez
Coupez en lamelles le cabillaud
déposez ces lamelles dans la préparation et laissez mariner le poisson 30mn en mélangeant de temps en temps
préchauffez le four Th 7 (220)
Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles
Dans un saladier, mélangez les oeufs , la farine, le lait et 3c à café de curry
Salez et poivrez
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée, piquez la à la fourchette
Versez la préparation dans le fond de tarte
disposez joliment les lamelles de poisson et de poireaux
Faites cuire 30mn environ

Verrines...Petit suisse Ardéchois

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Sun, 24 May 2009 21:05:44 +0200

Pour 4 à 6 verrines

10 petits beurre
30g de beurre demi-sel
1 c à soupe de sucre roux
6 petits suisses
6 c à soupe de crème de marron
2 ç à soupe de crème fraîche
3 c ç soupe de sucre
Cacao en poudre

Mixer les biscuits, le beurre et le sucre roux

Réserver au frais pendant 30mn environ

Dans un saladier,bien mélanger les petits suisses, la crème de marron et la crème fraîche ainsi que le sucre

Monter les verrines avec une couche de du mélange mixé, une couche de préparation aux petits suisses, encore une couche du mélange mixé et une couche de préparation aux petits suisses

saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir

Tarte aux 2 lègumes et au chèvre

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Tue, 05 May 2009 22:54:00 +0200

1 pâte brisée
1 courgette (230g environ)
2 carottes (150g environ)
3 oeufs
200ml de crème liquide
100g de chèvre
2 pincées de cumin
poivre et sel

préchauffez le four (th7_220)
lavez et râpez courgette et carotte avec la peau
battez les oeufs et la crème liquide
assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre
et le cumin, mélangez bien le tout
et ajoutez aux légumes râpés, mélangez
déroulez la pâte et étalez-la sur un plat à tarte
versez la préparation
répartissez des dés de chèvre (j'ai aussi ajouté un reste de gruyère râpé) et faîtes cuire 30mn au four environ

recette préparée par miss Eva et sa mamie monette et servie avec une salade verte

Tarte banane-coco au fromage blanc

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Sun, 26 Apr 2009 15:31:10 +0200

1 pâte brisée
1 banane
250g de fromage blanc à 20%MG
200ml de lait de coco
2 oeufs
5 c à soupe de sucre

Préchauffez le four TH7 (220)
dans un saladier écrasez la banane avec une fourchette
Ajoutez le sucre, le fromage blanc le lait de coco, mélangez
Incorporez les oeufs
Mélangez le tout
Garnissez le moule à tarte de la pâte brisée
piquez-la
Répartissez le mélange sur ce fond
faîtes cuire au four environ 35mn
Râpez un peu de chocolat que vous répartissez sur la tarte

Recette faite avec Eva ce matin la décoration est d'elle

Essayez les rouleaux croustillants de légumes

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Sun, 29 Mar 2009 22:56:59 +0200

CUISINER
Parfumés et colorés, ils accompagneront parfaitement vos viandes et poissons.
Le pas à pas | La vidéo

J'ai encore mis la photo de mon assiette pour vous mettre en appétit!

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Tue, 17 Mar 2009 19:09:00 +0100

VOLAILLE A LA ROMAINE

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

2 cc d’huile d’olive
4 escalopes de dinde ou de poulet (environ 500 grs)
350 Grs de poivrons grillés surgelés (chez Picard)
200 Grs de pulpe de tomates en dés
2 gousses d’ail hachée
5 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
1 cc de fleur de thym
sel, poivre

1/ faire chauffer 1 cuillérée à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive , ajouter les blancs de dinde, les faire dorer 1 minute de chaque côté.
Saler et poivrer. Les retirer et les réserver.

2/ mettre à nouveau 1 cuillerée à café d’huile dans la sauteuse. Ajouter les poivrons encore surgelés et les faire cuire pendant 5 minutes puis incorporer les tomates et l’ail. Laisser mijoter 3 minutes tout en remuant.

3/ Verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
Porter à petits frémissements et mélanger. Remettre les morceaux de dinde dans la sauteuse. Parsemer de thym. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Suggestion : Accompagner de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de riz

Bon appétit !!!

Cuisses de poulet au miel

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Wed, 11 Mar 2009 16:33:10 +0100

Je vous donne la recette d'un plat délicieux

Allons-y!!!

Faites revenir et dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile et de beurre

Lorsqu'elles sont bien colorées,versez deux cuillères à soupe de miel et deux cuillèrèes d'eau, puis le jus d'un citron

Laissez cuire 30mn à feu doux

10 mn avant la fin de cuisson, ajoutez des écorces de citron et des herbes de Provence

servez avec du riz

Hummm!!! c'était bien bon!!! sauce onctueuse et sucrée/salée des écorces de citron confites et une viande moelleuse et acidulée

Poulet à la mozzarella

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Fri, 09 Jan 2009 21:28:00 +0100

eh!!! oui j'adore la mozzarella
Hier soir j'ai fait cette recette excellente et simple

ingrédients :

4 blancs de poulet
3 boules de mozzarella
5 tomates fraîches + une petite boite de sauce tomates fraîches
1 courgette
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
basilic haché
huile d'olive ,sel et poivre

faites blondir les échalotes dans 1 cuillére d'huile d'olive ajouter l'ail les tomates coupées en petits morceaux le basilic ( un peu pour donner du goût )et puis les 3 cuillérées de vinaigre
dorer 5 minutes les blancs de poulet dans une cuillére d'huile d'olive ,salés poivrés
couper la courgette en lamelles dans la longueur et les faire cuire 2 minutes de chaque cotés avec un peu d'huile
ouvrir les blancs en 2 y glisser la mozzarella et des lamelles de courgettes refermer avec de la ficelle et faire gratiner au four 10 minutes dans un plat huilé
servir avec la sauce tomates

et voilà j'ai mangé ce plat avec une bonne salade

J'ai sorti mon appareil photo.... ça vous tente cette recette??!!!

ça c'était hier.......

il me restait de la sauce, et dans le frigo du poulet rôti, dans le placard des pâtes et dans le bac à lègumes quelques courgettes

j'ai donc faire dorer les courgettes dans un peu d'huile d'olive, cuit les pâtes, couper grossièrement les morceaux de poulet

j'ai tout mélangé, disposé dans un plat, parsemé de gruyère râpé et hop..... à gratiner au four

voilà le résultat

Le velouté carottes, coco, coriandre

noreply@hautetfort.com (monette77100) — Sun, 14 Dec 2008 16:36:14 +0100

CUISNER Le velouté carottes, coco, coriandre
Et si vous faisiez une soupe qui change de la soupe ? Goûtez ce velouté de carottes aux accents exotiques de coco et de coriandre.
Le pas à pas | La vidéo